Pinzimolio ekstra djevicansko maslinovo ulje, Pinzimolio ekstra djevicansko maslinovo ulje, Calvi

Hladno cedeni i nefiltrirani cuvee napravljen od sorti maslina Taggiasca i Ogliarola. Svjez miris zacinskog bilja i vocno-zelenog okusa zbog rane berbe jos ne sasvim zrelih maslina sa blagim gorkim notama i pikantnoscu. Naziv ulja je referenca na klasicno toskansko predjelo zvano pinzimonio, za koje se svjeze, ukusno povrce poput celera, sargarepe, radica ili komoraca reze na trakice ili komade, a zatim umace u emulziju maslinovog ulja, octa, soli. i biber za umakanje. Pinzimolio srednjeg voca iz Calvija ima idealna senzorna svojstva za ovu jednostavnu grickalicu.