Panettone classico, kuru uzumlu ve portakal sekerli mayali kek, Olivieri 1882

Venetolu Olivieri firin ailesinden gelen klasik panettone, cekirdeksiz kuru uzum ve el yapimi sekerlenmis portakal kabugu iceriyor. Firinci Nicola Olivieri, diger ureticilerin cogundan dort kat daha fazla yumurta kullaniyor; kendi eksi maya baslaticisini, lievito madre`yi, tasta ogutulmus ununu kullaniyor ve bir parti hazirlamak icin dort gun olgunlasma suresi aliyor. Sonuc altin sarisi, gevsek ve yumusaktir.