Rosa peppar - Schinusbar, torkade

Rosa peppar ar felaktigt namngiven eftersom den inte har nagon pepprig kryddighet utan snarare en mild, sot arom. Den ska inte forvaxlas med de sallan tillgangliga mogna pepparfrukterna. Rosa peppar har inte mycket att gora med sjalva paprikafamiljen. Den tillhor familjen sumac, som aven inkluderar mango, cashewnotter och pistagenotter. Ursprungligen hemma i Brasilien och Peru, kan peppartradet Schinus nu ocksa hittas som prydnadsbuske i Medelhavslanderna. Smaken pa baren ar sot och aromatisk, liknar enbar, som ocksa passar som ersattning. I mildt kryddade ratter, som sparris eller fisk, kan rosa peppar utvecklas mycket bra bade visuellt och smakfullt.