Antica Torroneria Piemontese / Choklad och praliner

En gyllene frestelse fran Antica Torroneria

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Sedan 1885 har Giuseppe Sebaste skapat utmarkta desserter, alla inspirerade av den piemontesiska IGP-hasselnoten. Hans familj, nu i sin femte generation, fortsatter att beratta kanslor: passionen for ett gammalt hantverk, karleken till ursprungsplatserna, uppskattningen av frukterna av territoriet.
En verklighet dar respekt for tradition och sokandet efter innovation samexisterar varje dag. Pa Antica Torroneria Piemontese ar vi hantverkare i standig utveckling. Manga av vara produktionsanstallda har mer an tjugo ars erfarenhet och de unga arver erfarenheten och stoltheten over sitt arbete. Vara passionerade laboratorieteknikers expertoga kan aldrig ersattas, sa maskinerna som anvands i produktionen ar uttankta, designade, patenterade och byggda av oss for att utforma arbetet som i ett stort konditori.
Letar aldrig efter snabbhet och besparingar, utan standigt uppna det basta slutresultatet, tillampa ratt tider och temperaturer i bearbetningen for att bibehalla den utmarkta kvaliteten pa produkterna och bevara de naturliga smakerna och dofterna.

Antica Torroneria Piemontese

Bearbetningen

I Antica Torroneria anpassar sig manniskor, maskiner och rytmer till produkten, aldrig tvartom. Sa har det alltid varit. Langsamma tider for en hantverksprocess.
Nougatberedningstiderna andras beroende pa sasong och ravarornas egenskaper. Allt hander igen som tidigare, med manuell bearbetning i vattenbad, langsam tillagning och talmodig vantan under vaksamma ogon av vara experter och betrodda medarbetare.
Beredningen av amalgam ar ocksa viktigt for sot tryffel och degen far vila en hel natt innan bearbetningen kan fortsatta. Vi formar och skar de sota tryfflarna en efter en. Vara produkter ar resultatet av kombinationen av gamla recept och kreativ stil. Varje ar hittar du oemotstandliga nyheter, eftersom speciella smaker ar intuitioner som blir verklighet.