Tomater, inlagda

Tomatpure

Original tomatpure kommer fran Parma, inte sodra Italien. Fordelen med norditalienarna var deras kunskap om konservering. Det finns enorma tomatfalt runt Parma, vars mogna frukter bearbetas inom nagra timmar. Pezziol erbjuder 2 olika smaker, en syrlig fruktig fran tidigt skordade tomater och en finfruktig fran mogna tomater.

Tomatpure

Laura Santtini ar en italiensk-engelsk kvinna som ar dedikerad till att komponera intensiva pastor for koket. Hon uppskattar smaken av Italien och den av umami, det femte smaksinnet.
Pastan ar mycket attraktiva, helt naturliga smakforstarkare.

Fiordelisi - soltorkade tomater

Fiordelisi borjade sin verksamhet 1954 pa de bordiga slatterna i Puglia. Antonio Fiordelisi har agnat hela sitt liv at produktion och odling av gronsaker och lagt all sin passion och engagemang i det. 1978 gick Antonio Fiordelisis fyra soner med i projektet, som fodde den langa traditionen av att producera och bevara soltorkade tomater av hog kvalitet. Inom ett decennium utokade foretaget sin produktion till att omfatta den forsta halvtorkade tomaten. Fiordelisi har med tiden blivit en gigant inom produktion av torkade gronsaker pa europeisk niva och ar den forsta obestridda leverantoren av soltorkade tomater. Klimatet och landets naturliga organoleptiska egenskaper, sarskilt lampliga for gronsaker, har belonat familjens engagemang. Efter lang forskning for att forbattra kvaliteten med respekt for naturen och ravarornas akthet slutfordes den forsta produktionen av halvtorkade tomater 1995.

Fiordelisi - torkade tomater och ost pa crostini