SAL de IBIZA

Sal de Ibiza - salt fran on

Fleur de Sel
Saltblomman vaxer i naturreservatet dar saltbruket ligger. De fina kristallerna pa vattenytan bildas bara under langa perioder av solsken, lag luftfuktighet och konstant vind. De ar fina, milda och mineraliska.

Sal de Ibiza - salt fran on
Det skordade havssaltet torkas av solen. Den mals grovt eller fint och har en tydlig, fruktig salta som ar mycket subtil. Till saltkvarnen eller nypan fran fingertopparna.

Granito
Detta salt ar medelgrovt och absorberande. Tack vare dess mildhet, som kryddsalt med chili, sesam, orter och mycket mer, kommer ingen matratt nodvandigtvis att oversaltas om inte kocken ar kar.

Sal de Ibiza - salt fran on Ibiza

Det skordade havssaltet torkas av solen. Den mals grovt eller fint och har en tydlig, fruktig salta som ar mycket subtil. Till saltkvarnen eller nypan fran fingertopparna.

Sal de Ibiza - havssalt fran on Ibiza

800 f.Kr
Den baleariska on Ibiza koloniserades ursprungligen av fenicierna pa 800-talet f.Kr. Saltpannorna dar har sitt ursprung i denna era. Den forsta officiella hanvisningen till saltslatterna pa Ibiza gar tillbaka till perioden under puniskt styre, som borjade 540 f.Kr. satte igang. Under inflytande av det romerska imperiet borjade forvaltningen av saltpannorna 122 f.Kr. fortsatte fram till imperiets fall 476 e.Kr. Efterat invaderades Ibiza av vandalerna och bysantinerna. Under nastan ett halvt artusende led on av standigt foranderliga ockupanter tills den slutligen erovrades ar 902 e.Kr. erovrades av morerna. Dessa tog i huvudsak over saltproduktionsanlaggningarna och produktionsmetoderna som fortfarande fanns fran punisk tid.

1235 e.Kr
Efter att on atererovrats under Reconquista, genomgick saltpannorna viktiga tekniska innovationer som avsevart forbattrade bade saltets kvalitet och produktiviteten for dess utvinning. Redan pa den tiden saldes runt 25 000 ton salt fran Ibiza per ar - omraknat till dagens standard. Salt var en strategisk produkt pa den tiden eftersom det nastan var det enda sattet att konservera mat. Lange var Ibiza, med sitt salt, en uppskattad affarspartner for medeltidens maktigaste republiker, som Genua, Florens och Venedig. Efter slutet av det spanska tronfoljdskriget 1715 stalldes saltverket under kronans administration. Anlaggningarna forfoll dock alltmer och produktionen sjonk till bara 7 000 ton per ar.

1871 e.Kr
1871 saldes saltverket till tva mallorcanska kopman for ett pris av cirka 1,1 miljoner pesetas (ca 9,15 miljoner euro). 1878 grundade de Fabrica de la Sal de Ibiza, karnan i dagens operativa foretag Salinera Espanola SA. I denna nya, privat och kommersiellt organiserade era gjordes stora investeringar som sakerstallde att 50 000 ton salt producerades igen 1888, vilket skulle innebara ett framgangsrikt ar aven med dagens matt matt.

Sal de Ibiza - havssalt i latt matlagning

Pocherade agg pa stekt gron sparris och salt fran Sal de Ibiza
500 g gron sparris, skar bara av andarna
4 bitar agg
2-3 msk vin
5 msk olivolja
2 nypor SAL de IBIZA Isla Blanca

Hetta upp olivolja i en panna och rosta sparrisen i ca 10-12 minuter eller gradda i ugnen i ca 25 minuter. Tillsatt lite vatten och lat sjuda forsiktigt. Pochera aggen ett i taget utan skal i kokande vatten. Nar sparrisen fatt fin rostad farg fordelar du den pa tallrikarna. Lagg de pocherade aggen pa sparrisen. Stro over havssaltet fran SAL de IBIZA Isla Blanca och NJUT!

Sal de Ibiza - salt fran on Ibiza

Detta salt ar medelgrovt och absorberande. Tack vare dess mildhet, som kryddsalt med chili, sesam, orter och mycket mer, kommer ingen matratt nodvandigtvis att oversaltas om inte kocken ar kar.

Sal de Ibiza - salt fran on Ibiza

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA erbjuder en rad bordssaltprodukter av hog kvalitet, alla gjorda av 100 % naturligt havssalt. SAL de IBIZA produceras exklusivt i naturreservatet Parque Natural de Ses Salines d Eivissa. Den innehaller inga tillsatser eller konserveringsmedel och utsatts inte for nagra ytterligare raffineringsprocesser forutom skonsam torkning i solljus och skonsam malning i gamla stenkvarnar. Av dessa skal innehaller SAL de IBIZA over 80 mineraler och sparamnen som kan hittas i havsvatten och ar vasentliga for den manskliga organismen.