GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
Iota (I-carrageenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Artikelnummer
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Ar ett gelningsmedel som, liksom de andra karragenanerna, erhalls fran en typ av rodalger. Namnet carrageenan kommer ursprungligen fran Irland, dar denna alg har anvants i mer an 600 ar. Iota har mycket speciella egenskaper och mojliggor mjuka och elastiska geler. Den kan ocksa anvandas for varma gelatinberedningar. Egenskaper: Raffinerat puder. Loser sig kallt och bor varmas till ca 80°C for att uppna gelning. Den mjuka gelen bildas inte medan blandningen rors om. Om gelen gar sonder kommer den att ateranslutas nar den far vila.
Ytterligare information om produkten