GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Artikelnummer
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Utval | Innehall (vikt) | forpackning | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbyte)
Tillganglighet | bast fore datum
Citras ar gjord av natriumcitrat, som framst erhalls fran citrusfrukter. Inom livsmedelsindustrin anvands natriumcitrat vanligtvis for att forhindra missfargning av skurna frukter och gronsaker. Det har egenskapen att minska surheten i maten. Darfor gor Citras det mojligt att producera Sferificacion-produktteknologi for produktion av sfariska strukturer, t ex melonkaviar med mycket sura ingredienser. Lattlosligt och med omedelbar reaktion. Egenskaper: Raffinerat pulver. Mycket vattenloslig.
Ytterligare information om produkten