Golles balsamvinager, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% syra

En balsamvinager gjord pa Trockenbeerenauslese-druvor. Med den extremt vardefulla juicen fran dessa druvor ar den nedkokningsprocess som ar typisk for balsamvinager helt onodig eftersom koncentrationen av smaker och dofter redan i hog grad forekommit naturligt pa vinstockarna. Vinerna kommer uteslutande fran samlingen av den internationellt prisbelonta vinmakaren Alois Kracher. Vinagern ar lattare an Aceto Balsamico, men dess aromer ar livligare an de flesta balsamvinager. Den passar perfekt till skaldjur, alla sorters ratter med Fjarran Ostern-accenter, medelhavssallader och som en adel smaksattare for morka fonder och saser.