Gegenbauer fruktvinager aprikos, 5% syra

Aprikoser ar 4-8 cm stora, sfariska till aggformade stenfrukter. Huden ar sammetslen, ibland slat, och har en ljusgul till orangegul farg, aven rod pa solen. Sommen, som ar karakteristisk for aprikosen och delar frukten i tva fruktkinder, gar fran stjalken till pistillens bas. Kottet ar vitt, gult eller intensivt orange, saftigt och extremt gott. Vara aprikoser skordas pa toppen av mognad i Harmer-garden i Stripfing, ca 25 km nordost om Wien, sorterade, varsamt pressade och levererade till vart vinagerbryggeri. Aprikosvinagern kannetecknas framfor allt av de olika fruktsyrornas vaxelverkan med attiksyran, vilket tydligt uttrycker aprikosens typiska arom.