Kasumi MP-05 Masterpiece Damask urbeningskniv, 16cm

Mellanskiktet pa KASUMI MP-bladen ar tillverkat av det basta japanska VG10-stalet - med kobolt och en hogre kolhalt, som utvecklades exklusivt for tillverkning av koksknivar av mycket hog kvalitet. Efter smidning varms bladen igen till cirka 800 °C, kyls sedan snabbt ned igen och darmed hardas Rockwell till cirka 59-60 °C. Hardheten pa 59-60 HRC anses inte bara vara den optimala hardheten for koksknivar i Japan. Med mycket bra skarpa gor det att skareggen far en mycket lang livslangd (skarhallning - blir inte matt lika snabbt), men mojliggor ocksa enkel omslipning med SUMIKAMA bryne.