Extra virgin olivolja, Valderrama, 100% Hojiblanca

Mycket mild, latt sot smak med en touch av gront tra och den typiska eftersmaken av olja. Mycket bra till starka gazpachos, tomatsallad, kott, kottratter och starka fisksorter. Jose M. Valderramas farfar grundade den forsta olivoljefabriken 1920 pa platsen for familjens finca i Montilla, 50 km nordost om Cordoba. Idag omfattar fastigheten 273ha med 75 000 olivtrad. Tillsammans med en mekaniker utarbetade Jose Valderrama en revolutionerande process for att utvinna olivolja, vilket ledde till byggandet av helt nya produktionsanlaggningar. Det tar knappt 45 minuter fran olivskorden till det forsta flodet av farsk olivjuice, vilket sakerstaller maximalt med aromer, smaker och vitaminer.