GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
En mjolkchoklad med ett starkt innehall av kakao (41%) och latt sotad - du kan kanna igen intensiteten i Guanaja. Callets ar idealiska for konfektyr och fyllningar, som overdrag och for att gora glass.
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Valrhona Guanaja Lactee Grand Cru, helmjolksoverdrag, callets, 41% kakao
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
overdrag for mjolkchoklad; Kakao: minst 41 %. Socker, kakaosmor, HELMJOLKSPULVER, kakaobonor, emulgeringsmedel: SOJALECITHIN, naturligt vaniljextrakt. Forvaras torrt, svalt och skyddat fran solen vid +16°C / +18°C. Beredningsanvisningar: Smalt chokladoverdraget under en period av 12 timmar: Detta ar avgorande for att kakaosmoret ska smalta perfekt. Varm holjet till +45°C / +48°C. Satt tillbaka lite varmt overdrag i reserv. Lat sedan onskad mangd svalna till +27°C / +28°C under regelbunden omrorning. Oka sedan temperaturen igen till +29°C / +30°C genom att lagga till - varm overdrag vid en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandningen i ett vattenbad. - varm blandningen i mikrovagsugn (max. 400 / 500W for att forhindra att den branns). Kontrollera att holjet har en bearbetningstemperatur pa +29°C / +30°C och ror om blandningen regelbundet for att sakerstalla att temperaturen (och darmed kristallisationen) forblir jamn.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
