Kasumi K-07 Damascus Superior, urbeningskniv, 16cm

Kasumi Damascus Superior knivar ar gjorda av VG-10 kolstal, som tillverkas specifikt for dessa knivar. Bladen ar ishardade med Rockwell C 59-60 grader. Detta innebar att skareggen behaller sin skarpa langre. Kasumi-knivar kommer fran Seki, huvudstaden for japanska bestick. Det eftertraktade och estetiska Damaskus-monstret pa bada sidor av bladet skapas genom att vika stalskikten flera ganger. Skotselrad: Tvatta med varmt vatten fore forsta anvandningen. Den ska aldrig stoppas i diskmaskinen utan ska alltid diskas for hand. Regelbunden slipning med en kombinerad slipsten rekommenderas, t ex med K-11 (korn 240 / 1000) eller for finslipning och polering av K-12 (korn 3000 / 8000).