Paltufa, adelost (Gorgonzola) med tryffel, Palzola

Paltufa: en unik delikatess fodd fran motet mellan den klassiska Gorgonzola och den lackra tryffeln. Det finns de som alskar det anda och de som ljuger. Och for dem racker det med lite smak for att reda ut den initiala forvirringen om kombinationen av Gorgonzola och tryffel. Kramigheten och sotman hos adelosten forstarks av den intensiva smaken av den svarta tryffeln. Den ar gjord av hel komjolk av hogsta kvalitet, pastoriserad och lagrad i minst 70 dagar. Vid forsta anblicken har den en vit farg som tenderar till halmgul, med karakteristiska bla och gronaktiga eller grabla adror. Den latt kryddiga smaken av sot Gorgonzola balanseras perfekt av den typiska smaken av svart tryffel. Servera med ett glas rott vin, robust och fylligt, och paltufan pa bordet som aperitif. Utmarkt for garnering av pizza, polenta, risotto eller grillade kottskivor.