Sous-vide flaskkinder och sas, Livar flask, Otto Gourmet

Lagg de frusna kinderna och jusen i en kastrull och tillsatt 50 ml vatten. Varm langsamt och lat slutligen koka upp en kort stund. En ratt for kropp och sjal. Potatismos och savojkal passar perfekt till detta. Limburgs klostergris LiVar ar en korsning mellan flera grisraser. Genom att para ihop den typiska hollandska landsgrisen med Schwabisk-Hallish, den engelska Essex Saddleback och den amerikanska Duroc-grisen, uppnaddes ett tilltalande resultat. Sa Frans de Rond har gjort det till sin mission att foda upp flask med smak och en korrekt fetthalt. Klostergrisen har exakt samma positiva egenskaper som utdoda hollandska grisraser hade.