Timjan, torkad, riven

Timjan ar en viktig krydda i manga europeiska kok, sarskilt i sodra Europa. Det ar sarskilt typiskt for Frankrike, dar farska timjankvistar binds i knippen med andra orter och laggs till soppor, saser eller grytor, och tar bort dem fore servering. I det centraleuropeiska koket anvands timjan mest i soppor, fisk, fagel och agg. Likasa forbattrar timjan, sarskilt citrontimjan, all ortvinager. Inom livsmedelsindustrin kombineras ofta timjan med mejram till korvkryddblandningar, det passar bra till lager- eller boldoblad. Ost kryddas ocksa ibland med timjan.