SissiS Jaga Royal Rom och fruktromsprit, 38% vol.

For att gora rom ar det forsta steget att bearbeta sockerrorsmelass med vatten och en speciell aromatisk jaststam for att bilda en mos. Under jasningen omvandlar jasten sockret till alkohol och efter cirka 12 till 14 dagar ar alkoholhalten runt 6 volymprocent alkohol. Den efterfoljande aromen och kvaliteten i detta skede paverkas avsevart av kvaliteten pa melassen, jastkulturerna och vattnet. Det alkoholhaltiga masken destilleras under vakuum. I denna komplexa process sanker vakuumet i destillationskarlet mosets kokpunkt och destillering kan ske vid temperaturer pa runt 40 grader Celsius. Mindre varme gor att de delikata smakerna behalls sa bra som mojligt. Den erhallna sockerrorsspriten raffineras i en mognadsprocess i flera steg. Forsta steget ar forlagring i staltankar, sedan placeras destillatet i 50 liters ekfat som tidigare var fyllda med fruktdestillat. Rommen mognar langsamt i trafaten. Efter cirka 3 ar laggs en sammansattning av torkad frukt till faten. Resultatet ar komplexa frukttoner, en subtil sotma och en djuprod farg. Pa grund av macerationen med torkad frukt tillhor Jaga Royal klassen kryddad eller smaksatt rom och har det juridiska namnet romsprit.