Pinsa, handgjord, utan topping, 15x30cm, 180g styck, Premium Plus

Pinsa det kreativa alternativet till en klassisk pizza. Alla kanner till den `valtoppade` pizzan med mycket mozzarella, farsk ur ugnen. Varfor inte ta en Pinsa ocksa? Pinsa vad ar det tankt att vara? Namnet kommer fran det latinska ordet `pinsere`, som betyder att krossa eller krossa. Ursprunget gar tillbaka till antikens Rom, dar bonder krossade sina spannmal som korn, hirs och dinkel. Genom denna process fick bonderna en deg som var luftig. Pinsa ar traditionellt beredd och gjord med surdeg. Pinsaens latthet uppnas av den langa degen och den hoga fukthalten, som skapas genom tillsats av kallt vatten. Jamfort med en pizzadeg, som har cirka 50 % fukthalt, har en pinsa upp till 80 %. Den redan namnda langa degprocessen pa minst 48 timmar gor Pinsa precis sa latt, fluffig och lattsmalt. Pinsa ar bokstavligen inte hart for magen. De forgraddade bottnarna kan tas bort individuellt och fyllas som du vill. Ringla over pinsablanket med tryffelolja, skiva farsk tryffel i kombination med Reggiano over och satt in den i ugnen. Pinsabottnarna reser sig latt och tryffeloljan ger degen dess fulla arom. Doften av nybakad deg och farsk tryffel sprider sig i hela koket och stimulerar alla sinnen, vilket okar forvantan pa att antligen lata pinsan smalta i munnen. Det finns inga granser for din kreativitet nar du forbereder din individuella pinsa, du kan toppa den innan graddning, du kan toppa den efter graddning, du kan riva den i sma bitar efter graddning och helt enkelt doppa den i lite olivolja och stro over rosa salt flingor och Var och en av oss kan tanka pa otaliga fler mojligheter. Sa det ar bara att prova och prova fler och fler ovanliga skapelser, varfor inte forfina pinsan med nagot sott eller toppa den med farsk frukt.