GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy.
Pectin NH - Nappage ar en vaxtbaserad pektinblandning som kan anvandas universellt och ar sarskilt lamplig for gelatoppar och fyllningar med fruktkott / massa. Blanda ingredienserna med Pektin NH och ror ner i det flytande preparatet tills en klumpfri blandning bildas. Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Foljande pektiner finns tillgangliga for andra anvandningsomraden: tillgangliga: - Pektin RS 150 - Rapid Set (for sylt / marmelad) - Pectagel Rose (for glass och sorbet) - Pectagel 843 (for frukttoppning och glaserad glass) - Pektin X 58 (for hallning utan fruktkott) - gult pektin, pektin jaune (for fruktpastor och fasta fyllningar)
Ytterligare information om produkten
Beteckning
Pektin - Pektin NH - Nappage, universellt gelningsmedel och topping med fruktkott
artikelnummer
12502
Innehall
1 kg
Forpackning
Pe kan
bast fore datum
sista utgangsdatum: 30.7.2025 Ø 622 dagar fran leveransdatum.
Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
produceras i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Universalgelningsmedel for overhallning och fyllningar med frukt eller fruktkott - kan losas igen. Gelningsmedel: E440, stabiliseringsmedel: E450, sackaros, stabiliseringsmedel: E341. Egenskaper: Pektin NH kan anvandas i vattenhaltiga och fruktbaserade preparat. Gelning sker i samband med kalcium efter uppvarmning. Fullstandig och slutlig styrka uppnas efter 24 timmar. Produkten ar latt att losa upp igen. Dosering: 0,80%-2% (8 g till max 12 g per 1 kg totalvikt) enligt den styrka som kravs enligt receptet. Bearbetning: For att anvanda Pectin NH utan klumpar: - Blanda Pectin NH med de andra torra ingredienserna (socker, glukospulver, dextros...) och lat denna blandning sippra in i det flytande preparatet under kraftig omrorning for att forhindra att klumpar bildas. - Ror om tills en enhetlig massa bildas. - Pektinet loser sig snabbt vid 80 / 85°C. Losligheten av pektin beror pa bearbetningsprocessen och arten av respektive utgangsmaterial. Den forbattras genom varmebehandling (tid, temperatur) och genom mekanisk bearbetning (vispmaskin, homogenisator). Pektinet ar nagot svarare att bearbeta i massor som innehaller mycket kalcium (mycket hart vatten och mjolk). Bearbetningstiden forlangs eller salter kan kristallisera. Forvara pa en sval och torr plats.
Egenskaper: Inga naringsvarden behover anges.
Allergiinformation om produkten (innehaller allergener) (12502) Allergener kan anges i fetstil i ingredienserna. Eller inga allergener narvarande eller dessa har annu inte skickats till oss av tillverkaren/leverantoren.
GOURMET VERSAND anvander cookies for att pa basta satt kunna anpassa denna webbplats efter vara besokares behov. Om du fortsatter att surfa pa sidan godkanner du anvandningen av cookies. For mer information, se Sekretesspolicy. 
