Valrhona Oabika 72°B koncentrat, tillverkat av kakaofruktjuice

Den nya ingrediensen fran kakaotradets frukt! `Vaga!`. Det helt nya, gyllene koncentratet oppnar upp for ett brett spektrum av mojliga anvandningsomraden: glasyr, flytande karna, fruktgele, chokladpraliner, drinkar, glass... Det gor sammansattningen av nya smakpoang mojlig, inspirerar till nya sota och salta kreationer och satter helt nya standarder. Dess unika smak avslojar en komplex, nyanserad och subtil aromprofil som kombinerar fruktiga och syrliga toner, sasom vinbar eller passionsfrukt, med sotare och rundare toner av konfiterad frukt. Den farska kakaofruktjuicen produceras hallbart och ansvarsfullt av de over 1 600 kakaoproducenterna i Ghana som tillhor natverket for start-up-partnern Koa. Det filtreras sedan, pastoriseras och reduceras forsiktigt till 72 grader Brix for att fa ett koncentrat tillverkat av 100 % kakaomassa.