Serie 1905, ortkniv, 12cm, tjock

De jamna stalringarna ar till exempel oskiljaktigt forbundna med plasten genom en unik process. Alla knivar i 1905-serien ar optimalt balanserade och avsmalnar mot spetsen. Bladen ar gjorda av det tyska rostfria stalet XCrMoVMn, som foredras av toppkockar, och ar malda smala. En hardhet pa over 60 HRc uppnas genom en hogteknologisk hardningsprocess vid temperaturer pa ca 1060°C och en lagtemperaturbehandling pa upp till -190°C. Riktad anlopning i flera steg vid ca 200°C mojliggor en unik, dynamisk och vass skaregg. Hardheten bringas forsiktigt till 55 HRc. A ena sidan sakerstaller denna speciella hardhetsgrad skarpa och egghallning, men a andra sidan gor den ocksa att denna 1905-knivserie enkelt kan slipas om. Den sista slipningen utfors for hand av erfarna yrkesarbetare.