Annatto fron, fran Orleans bush

Annatto hanvisar till det orangeroda froet fran det lilla, vintergrona Annatto- eller Orleanstradet, som ar hemma i det tropiska Sydamerika. Aven under forcolumbiansk tid anvandes annatto for att farga mat, tyger och som kroppsfarg; Vastvarlden anvander fortfarande Annatto av samma anledning i smor, ost, rokt fisk och kosmetika. Frona har en svag blom- eller pepparmyntadoft och har en delikat, jordig, latt pepprig smak med en antydan av beska. De ger ratter en behaglig jordig smak nar de anvands i mangder som ar mycket hogre an de som behovs for fargning.