Golles balsamico appelcidervinager, lagrad i 8 ar, 5% syra

Balsamic appelcidervinager ar gjord av mycket aromatiska applen av gamla Steiermark sorter som Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel eller Bohnapfel. Den noggrant pressade juicen kokas ner pa traditionellt satt och vinagern lagras pa sma trafat i minst atta ar. Aven efter denna langa mognadsperiod ar applenas livliga fruktsmak fortfarande narvarande, men elegant kondenserad och integrerad i en komplex smakensemble. Harmoniserar underbart med fruktig olivolja, men aven med sterisk pumpafroolja. Bara nagra droppar av denna dyrbara essens ger salta ratter en elegant smak. Utmarkt till terriner, panna, farskost, sallader, carpaccio och aven gradde desserter.