Fine konjakker og brennevin fra Golles

GOLLES Manufaktur fra OEsterrike

Alois Golles senior la grunnlaget for dagens fabrikk pa slutten av 1950-tallet.

Pa den tiden var han fortsatt bonde med blandet landbruk med 3 til 4 kyr, en handfull griser og noen fa hoener.Han var en av de foerste soeroestlige Steiermark som begynte a dyrke epletraer.

I loepet av 1960-arene ble husdyr gradvis erstattet av frukthager og Alois Sr. begynte a dyrke solbaer. endelig en andre baerebjelke ved siden av epler. Alois Golles junior vokste bokstavelig talt opp i frukthagen.
Fra barndommen ble han integrert i prosessene i foreldrenes virksomhet og tjente sine foerste penger tidlig pa a hoeste rips. Pa den tiden var prisen 1 kilo rips tilsvarer 1 shilling.
I en alder av 14 satte han kursen for sin profesjonelle karriere ved a bestemme seg for a begynne pa opplaeringen ved HBLA Klosterneuburg. Han ble uteksaminert der i 1979.
Utdannelsen hans ble etterfulgt av flere ar med reiser, hvor han blant annet jobbet som laerer, produksjonsleder ved et fruktforedlingsanlegg og som fruktjuice-tekniker. Alle disse arene hadde en ting til felles: kjaerligheten og naerheten til frukt som en naturlig og fascinerende ravare.
Allerede i 1979 begynte han a foredle frukten fra foreldrenes virksomhet, foerst til fruktvin og juice og senere til konjakk.

GOLLES Manufaktur fra OEsterrike

Fin brennevin fra Golles

Det hele startet med en ide, en veldig gal ide for a vaere presis. Siden 1979 har vi dedikert oss til dette med kropp og sjel og overlater ingenting til tilfeldighetene. Vi destillerer ved hjelp av den tradisjonelle doble destillasjonsprosessen i verdifulle kobberdestillasjoner - fri for sukker og smakstilsetninger eller fargestoffer.

De klare brannene
En rekke lokale fruktvarianter, gjaeret nar de er helt modne, forsiktig destillert og lagret i glasskar eller rustfrie staltanker for harmonisk modning, fyller konjakkglassene med ren fruktighet.

De toennelagrede brannene
I den hvelvede kjelleren, som er spesialbygd av gammel murstein, far vart Old Apple og var Old Plum hvile i eikefat i minst atte ar. I tillegg til den typiske gyllen gule fargen og de treaktige, lett vaniljetonene og tonene, imponerer eikefaten ogsa med den ubeskrivelige mildheten til det ferdige brennevinet.

XA sjeldenheter
I foelge credoet `Det som modnes i lang tid blir uendelig bra`, vokter Alois Golles balene hans som oeynene hans. For flere tiar siden ble sma mengder beholdt i spesielle arganger og etter lang lagring tappet pa flasker med begrenset opplag og handnummererte. Oppbevart i brennevinssafen var far de oppmerksomheten som XA (ekstra gamle) rariteter fortjener.

Edel bitter
Groenne valnoetter, roetter og urter fra de lokale hagene gjoer var edle bitter til en unik drikkeopplevelse. Sa snart du tar den foerste slurk, kiler de fantastiske bitre tonene av gentianrot, centaury og blodrot i tungespissene. Det som foelger er en urte, nesten medisinsk avrundet touch av rundt femten lokale urter.

konjakk avfall
Manfred Tement, den kjente vinmakeren fra vakre soerlige Steiermark, bringer oss pressrestene fra Muscat-hoesten ar etter ar. Fra dette destillerer vi en fin konjakk av avfall, som imponerer pa nesen med sin blomsterduft og pa ganen med sin intense fruktighet.

Likoerer fra Golles

Rikelig med juice fra fullmodne frukter, blandet inn i det eponyme destillatet, med litt sukker og rent kildevann - vare fruktlikoerer er klare. Kombinert med musserende vin gir de en makeloes aperitiff og de med soetsukker boer definitivt ha noen draper klare til sin neste sjokoladefondue. Ren fruktglede.

Brennevin og likoerer fra Golles