Eddiker fra Gegenbauer - Wiener eddikbryggeri

Rent handverk fra Gegenbauer

Den sure suksesshistorien begynte i Wiens Favoriten-distrikt. I en alder av 14 ar var Erwin Gegenbauer fortsatt ganske uerfaren med a drikke og hadde en gang en flaske vin staende halvfull en stund. Og se og se: Den en gang gode vinen smakte na som en grei eddik, sikkert ganske uharmonisk, men likevel imponerende klar. Men det var kommet en start.

Som juniorsjef for familiehermetikkfabrikken, som ble grunnlagt i 1929 av hans bestefar Ignaz Gegenbauer, oensket ikke Erwin Gegenbauer, som privat er velsignet med en stor lidenskap for nytelse, a akseptere tapet av kvalitet pa grunn av pressede priser. Erwin Gegenbauer solgte raskt foreldrenes hermetikkfabrikk og tok det foerste skrittet mot hoeyeste kvalitet.

En av kjoeperne pa Naschmarkt ga ham sitt gjennombrudd. Han kom innom en dag og ga den forbloeffede Gegenbauer en oppskrift som han hadde brukt eddik til. Det var vendepunktet. Samtidig vaknet perfeksjonisten i ham. Eddiken hans matte vaere den beste!

I dag er oesterrikeren, som liker a beskrive seg selv som den minste eddikbryggeren i verden, og likevel burde kalle seg eddikforsker, mester over 70 typer eddik og har ogsa etablert andre grener av nytelse. Siden 2006 har tre typer Gegenbauer-kaffe fra sma vingarder blitt solgt nybrent av en Trieste-importoer pa Naschmarkt og servert i anerkjente etablissementer som Wiens Steirereck. Hobby- og profesjonelle kokker elsker alle kreasjonene hans, det vaere seg sjeldne stekte korn, elegante fruktjuicer eller selvfoelgelig de forskjellige oljene og eddikene. Et enormt utvalg for kjennere!