SAL de IBIZA

Sal de Ibiza - salt fra oeya

Fleur de Sel
Saltblomsten vokser i naturreservatet hvor saltverket ligger. De fine krystallene pa vannoverflaten dannes kun under lange perioder med solskinn, lav luftfuktighet og konstant vind. De er fine, milde og mineralske.

Sal de Ibiza - salt fra oeya
Det hoestede havsaltet toerkes av solen. Den males grovt eller fin og har en klar, fruktig saltighet som er veldig subtil. For saltmoellen eller klypen fra fingertuppene.

Granito
Dette saltet er middels grovt og absorberende. Takket vaere dens mildhet, som et kryddersalt med chili, sesam, urter og mye mer, vil ingen rett noedvendigvis bli oversaltet med mindre kokken er forelsket.

Sal de Ibiza - salt fra oeya Ibiza

Det hoestede havsaltet toerkes av solen. Den males grovt eller fin og har en klar, fruktig saltighet som er veldig subtil. For saltmoellen eller klypen fra fingertuppene.

Sal de Ibiza - havsalt fra oeya Ibiza

800 f.Kr
Den baleareske oeya Ibiza ble opprinnelig kolonisert av foenikerne pa 800-tallet f.Kr. Saltpannene der har sin opprinnelse i denne epoken. Den foerste offisielle referansen til saltleilighetene pa Ibiza dateres tilbake til perioden under punisk styre, som begynte i 540 f.Kr. startet. Under pavirkning av Romerriket begynte styringen av saltpannene i 122 f.Kr. fortsatte til imperiets fall i 476 e.Kr. Etterpa ble Ibiza invadert av vandalene og bysantinene. I nesten et halvt artusen led oeya av stadig skiftende okkupanter til den endelig ble erobret i 902 e.Kr. ble erobret av maurerne. Disse overtok i hovedsak saltproduksjonsanleggene og produksjonsmetodene som fortsatt eksisterte fra punisk tid.

1235 e.Kr
Etter at oeya ble gjenerobret under Reconquista, gjennomgikk saltkarene viktige tekniske nyvinninger som betydelig forbedret bade kvaliteten pa saltet og produktiviteten ved utvinningen. Selv pa den tiden ble det solgt rundt 25.000 tonn salt fra Ibiza i aret - omregnet til dagens standarder. Salt var et strategisk produkt pa den tiden fordi det nesten var det eneste middelet til a konservere mat. I lang tid var Ibiza, med sitt salt, en verdsatt forretningspartner for middelalderens mektigste republikker, som Genova, Firenze og Venezia. Etter slutten av den spanske arvefoelgekrigen i 1715 ble saltverket satt under kronens administrasjon. Imidlertid falt anleggene i oekende grad i forfall og produksjonen falt til bare 7000 tonn per ar.

1871 e.Kr
I 1871 ble saltverket solgt til to mallorcanske kjoepmenn for en pris pa rundt 1,1 millioner pesetas (ca. 9,15 millioner euro). I 1878 grunnla de Fabrica de la Sal de Ibiza, kjernen til dagens driftsselskap Salinera Espanola SA. I denne nye, privat og kommersielt organiserte epoken ble det gjort store investeringer som soerget for at 50 000 tonn salt ble produsert igjen i 1888, noe som ville bety et vellykket ar selv etter dagens standard.

Sal de Ibiza - havsalt i lett mat

Posjerte egg pa stekt groenn asparges og salt fra Sal de Ibiza
500 g groenne asparges, bare skjaer av endene
4 stykker egg
2-3 ss vin
5 ss olivenolje
2 klyper SAL de IBIZA Isla Blanca

Varm olivenolje i en panne og stek aspargesen i ca 10-12 minutter eller stek i ovnen i ca 25 minutter. Tilsett litt vann og la det smakoke. Posjer eggene ett om gangen uten skall i kokende vann. Nar aspargesen har fatt en fin stekt farge fordeler du den pa tallerkenene. Legg de posjerte eggene pa aspargesen. Dryss over havsaltet fra SAL de IBIZA Isla Blanca og NYT!

Sal de Ibiza - salt fra oeya Ibiza

Dette saltet er middels grovt og absorberende. Takket vaere dens mildhet, som et kryddersalt med chili, sesam, urter og mye mer, vil ingen rett noedvendigvis bli oversaltet med mindre kokken er forelsket.

Sal de Ibiza - salt fra oeya Ibiza

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA tilbyr en rekke bordsaltprodukter av hoey kvalitet, alle laget av 100 % naturlig havsalt. SAL de IBIZA produseres eksklusivt i Parque Natural de Ses Salines d Eivissa naturreservat. Den inneholder ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler og utsettes ikke for andre raffineringsprosesser enn skansom toerking i sollys og skansom sliping i eldgamle steinmoeller. Av disse grunnene inneholder SAL de IBIZA over 80 mineraler og sporstoffer som finnes i sjoevann og som er essensielle for den menneskelige organismen.