Xanthazoon (xanthan gum), Biozoon, E 415

Xanthazoon® samanstendur af xantangummii (E 415) og er gerjunarafurdh. Thadh bydhur upp a framurskarandi thykkingar- og stodhugleikaeiginleika og er fjolhaeft aukefni sem notadh er i dressingar og sosur, bakkelsi, drykki, mjolkurvorur, avaxtablondur og is. Xanthazoon® er leysanlegt i baedhi koldum og heitum vokvum og vidhheldur seigju vorunnar yfir breitt hitastig og pH-bil (syrustodhugt) og vidh haan salt-/jonastyrk. Thadh er einnig thekkt fyrir fleytieiginleika sina, sem kemur i veg fyrir bragdhgryti og baetir munntilfinningu seigfljotandi vara. I matreidhslu er haegt adh nota Xanthazoon® til adh stodhuga frodhur, fleytiefni (sosur, sosur o.s.frv.) og drykki, og til adh halda smaum ognum eins og kryddjurtum edha bragdhhylkjum sviflausum. Seigju, stodhugleika og munntilfinningu er haegt adh auka enn frekar medh thvi adh baeta vidh Locuzoon® edha Guarzoon®.