Locuzoon (carob baunagummi), Biozoon, E 410

Locuzoon® er ur karobgummii (E 410). I koldum vokvum virkar thadh sem thykkingarefni, svipadh og xantangummi, vidh vinnslu mjolkurvara, eftirretta, avaxtatilbuninga, svo og dressingar og sosur. Ef Locuzoon® er leyst upp i smavegis koldu vatni fyrirfram og hraert vel ut i sjodhandi vokva, myndast hitatholidh gel vidh kaelingu. Locuzoon® er virkt yfir breitt pH-bil, sem thydhir adh thadh er einnig haegt adh nota thadh i surum vokvum og er ekki mjog vidhkvaemt fyrir miklum jona- edha saltstyrk. I frosnum gelum seinkar Locuzoon® myndun kristalla og tryggir thannig thaegilegri munntilfinningu i frosnum vorum. Locuzoon® er haegt adh nota a ahrifarikan hatt i samsetningu vidh Xanthazoon®, sem getur myndadh sterkt gelnet.