Iotazoon (karragenan), Biozoon, E 407

Iotazoon® er tegund af karragenan (E 407) sem er unnin ur ymsum tegundum raudhthorunga og er svipadh agar-agar. likt agar-agar eru geleiginleikar og styrkur Iotazoon® hins vegar mjog hadhir syrustigi og saltinnihaldi blondunnar - adhlogun getur veridh naudhsynleg. I stadhinn bydhur Iotazoon® upp a ahugaverdha virkni og oft betri munntilfinningu. Thadh er haegt adh nota sem hlaupmyndandi edha thykkingarefni, til vatnsbindingar og stodhugleika, t.d. i mjolkurvorum, til framleidhslu a pateum, eftirrettum, saelgaeti, svo og sosum og drykkjum. Iotazoon® myndar hlaup i naerveru kalsiums (Calazoon®) og framleidhir mjog sveigjanleg og mjuk gel, sem, thott thau seu ekki hitatholin, thola thidhingu og frystingu mjog vel. Thessi gel hafa thixotropiska eiginleika, sem thydhir adh hristing, hraersla edha tygging gerir gelidh fljotandi og thadh storknar aftur eftir langa stodhu. Thessi eiginleiki gefur neytandanum bradhnandi munntilfinningu og er einnig haegt adh nota a ahrifarikan hatt vidh framleidhslu a frodhu. Jafnvel i hlaupkenndu astandi er haegt adh nota rjomatheytara thar sem gelidh verdhur fljotandi aftur og thadh naer samt sem adhur tilaetludhum stifleika eftir skammta.