Gegenbauer avaxtaedik agurka, 5% syra

Throskadhar gurkur fra Burgenland eru flokkadhar i hondunum, afhyddar, fraehreinsadhar, pressadhar varlega og safinn gerjadhur. Eftir gerjun og throskastig er vinidh sadh medh hreinni ediksbakteriaraekt. Edikgerjun fer fram undir styrdhri gerjun, thar sem stodhugt er fylgst medh hitastigi og surefnisframbodhi til adh veita bakteriunum bestu lifsskilyrdhi. Thetta er ein af forsendum thess adh na haum gaedhum. Eftir adh gerjun er lokidh er unga edikidh geymt i glerkutum. Notadhu gurkuavaxtaedik, til daemis i graenmetissupur, til adh marinera hraan fisk, kjot, avexti og graenmeti i nokkra daga.