Tellicherry - pipar, svartur pipar, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Thalassery, adhur Tellicherry, er stadhsett i nordhvesturhluta indverska fylkisins Kerala og er nafngift einnar af theim serstoku og bestu paprikutegundum sem Indland hefur upp a adh bjodha. Tellicherry-pipar er gerdhur ur fullthroskudhum, raudhum piparkornum, sem eru gerjudh og thurrkudh medh ollu kjotinu. Thetta ferli gerir piparinn svartan, en ekki kolsvartan; heldur hefur hann skemmtilega djupbrunan lit. Thetta ferli hefur throadh ilminn enn skyrari: fullthroskudhu piparkornin hafa fengidh aberandi hnetukenndan bragdh, en einnig sterkan hita. Thessi pipar er adhallega notadhur medh dokku kjoti eins og villibradh og nautakjoti, en einnig i sukkuladhibundnum eftirrettum.