Shirodashi, fljotandi krydd medh Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Thessi shirodashi er gerdhur ur japonskum hraefnum sem koma fra heradhinu: shiroshoyu fra Aiichi-heradhi, kombu fra Hokkaido og shiitake-sveppum fra Kyushu. I Japan er thessi dashi notadhur til adh thynna taerar supur, udon-seydhi og soba-seydhi. Thessi dashi er framleiddur an rotvarnarefna og virdhist orlitidh dekkri en adhrar vorur vidh fyrstu syn, en thadh er nanast enginn litamunur thegar hann er notadhur. Geymidh i kaeli eftir opnun og neytidh fljott. Nihon Shizen Hakko fra Aiichi-heradhi serhaefir sig i gerjudhum vorum.