TARTUFLANGHE - Carbonara sosa, medh sumartrufflum, an beikons, tilbuin til matreidhslu

Nutimautgafan af hinni fraegu itolsku sosu: Guanciale er skipt ut fyrir italskar sumartrufflur (Tuber aestivum Vitt.). ? Medh 20% eggjum. ? Medh Parmigiano Reggiano DOP og Pecorino Romano DOP, an vidhbaetts rjoma edha mjolk. ? Langvarandi carbonara sosa, rjomalogudh eins og hun vaeri heimagerdh. Hellidh beint yfir pastadh an thess adh baeta eldunarvatni vidh. Glasidh dugar i 4 skammta.