Perdiz en Escabeche - rjupur, heill, La Alacena

Heil rjupu marinerudh i hefdhbundinni spaenskri escabeche sosu. Adheins rjupur fra svaedhisbundnum alifuglabaendum eru notadhar fyrir thessa saelkera vardhveislu. Thessar eru varlega sodhnar heilar, kryddadhar og marineradhar i extra virgin olifuoliu. Utkoman er mjuk og safarik kjotbygging - medh finlega kryddudhu bragdhi. Tilvalidh sem forrettur edha sem salat. Anaegju kalt edha orlitidh hlytt. Svo ma ekki gleyma baguette edha braudhi: ljuffenga sosan er tilvalin til adh dyfa i. Ljuffengt!