Gorgonzola Dolce (gradhostur), DOP, Palzola

Saeta Sovrano Gorgonzola fra Palzola mjolkurbudhinni hefur otrulega langvarandi rjoma. Auk thess blandast kremidh hans skemmtilega vidh vidhkvaema marmara sem blandast vel inn i massann. Thadh throskast i 60 - 70 daga i hefdhbundinni ostaverksmidhju medh terracotta-hudhudhum oldrunarkjallara sem halda raka- og hitastigi obreyttu. Arfleifdh fra hefdhbundnum vidhskiptum Paltrinieri fjolskyldunnar. Palzola gerir gaefumuninn - a milli osts sem fylgir venjulegum reglum idhnadharframleidhslu og eigin Gorgonzola. Vinnulotu sem er visvitandi adh mestu handvirk, thokk se teymisvinnu thar sem allir eru medhvitadhir um adh adheins samvinna getur skapadh algjora afburdhaafurdh. Fra beygju til klippingar og lokaumbudha fullunninnar voru. Allt er enn gert stranglega i hondunum.