Sojasosa - Shoyu (Murasaki/fjolubla), dokk (Sandanshikomi), Shizen no Aji

I hefdhbundnum veitingastodhum er hugtakidh murasaki notadh i stadhinn fyrir shoyu. Murasaki thydhir fjolublar edha fjolublar. Thetta er ekki adheins ljodhraen lysing, heldur hljomar thadh lika kurteislegri, thar sem thadh er obein ordhatiltaeki. Dokkfjolublar er sandanshikomi shoyu medh orlitidh siropskenndri aferdh. Sandanshikomi visar til thriggja fasa gerjunarferlisins, sem er einnig notadh fyrir miso edha sake. Thessi lengri gerjun gefur shoyunni ekki adheins dekkri lit, heldur einnig serstaka bragdhdypt. Frabaert medh sashimi og sushi.