Sojasosa - Saishikomi, 10 ara, Ando Jozo

Her er mjog serstok sojasosa! Saishikomi thydhir adh hun er bruggudh medh sojasosu i stadh vatns. Og thessi grunnsojasosa er yfir 10 ara gomul. Medh thvi adh baeta vidh nyjum innihaldsefnum og endurgerja hana, baetast ferskir ilmir vidh thessa fullkomlega throskudhu sosu til adh jafna bragdhidh. Sannkolludh sjaldgaef! Fra arinu 1853 hefur Ando fjolskyldan bruggadh eingongu natturulega sojasosu an nokkurra aukaefna. Allar sojasosur theirra eru handgerdhar ur fyrsta flokks innihaldsefnum. Umami bragdhidh og mildur saetleikinn gera thessa sojasosu adh sergrein Akita-heradhsins i nordhausturhluta Japans, sem er fraegt fyrir gerjadhan mat. Ando er einnig thekkt fyrir miso, surar gurkur og hrisgrjonaraekt. Til thessa dags er hun naestum eingongu seld beint fra brugghusinu, thar sem strong gaedhastadhlar leyfa adheins litla framleidhslulotu. Jafnvel thott gerjun fari ekki fram i tretunnum, tha gefa mjog gamlar bakteriustofna ur vidharkjallaranum fra ser finlegan ilm sem annars finnst adheins i gerjun i tretunnum.