Creative Cuisine Meticell, hleypiefni metylsellulosa, E 461

Meticell er hlaupmyndandi efni unnidh ur jurtasellulosa. Duftidh thykkir kalda matreidhslu. Thegar hun er hitudh myndar matreidhslun hlaup; vidh kaelingu verdhur hun seigfljotandi aftur. Meticell er tilvalidh til adh binda deig fyrir bokur, graenmetisdumplings og svipadha retti og hentar einnig til adh braudha an hveitis edha eggja. Leidhbeiningar: Til adh utbua Meticell grunnblondu skal hraera varlega 3 g af Meticell ut i 100 ml af vatni og kaela i kaeli vidh 4°C. Hraeridh Meticell grunnblondunni saman vidh kalda matreidhsluna (100 ml af Meticell grunnblondu a moti 800 g af matreidhslu). Til adh braudha skal hjupa kalda matvaelin medh Meticell grunnblondunni og sidhan hjupa thau medh braudhdeiginu. Til adh na hlaupmyndandi ahrifum skal hita i 40-60°C.