Nyers marcipan OFJ, MO MM, 52% mediterran mandula, Lubeca

A legfinomabb izu marcipan, edes, aromas mediterran mandulabol. Kulonosen alkalmas modellezesre es tovabbi feldolgozasra. A Lubecaban a feher heju mandulat granithengerekkel cukorral es vizzel finomra hengerelik. Ez enyhen rostos allagot ad a marcipannak a tokeletes harapas erdekeben. A pasztat ezutan rezustokben porkolik. E folyamat soran megy vegbe a Maillard-reakcio, amelyet a rez katalitikus hatasa segit. Ez adja a marcipannak jellegzetes porkolt aromajat es klasszikus, osszeteveszthetetlen izet. A paszta gyors hutese biztositja az ertekes mandula aroma megorzeset.