Szacharoz cukor-eszter, Texturas Ferran Adria, E 473
A szacharoz egy szacharozbol szarmazo emulgealoszer, amelyet a szacharoz es a zsirsavak cukoreszterei kozotti specialis kapcsolat hoz letre. Nagy stabilitasa miatt ezt az emulgealoszert olaj es vizes oldatok megkotesere hasznaljak. A szacharoz hasonlo a vizhez, es eloszor vizben kell feloldani. Ez az emulgealoszer levegozteto tulajdonsagokkal is rendelkezik, es lehetove teszi a hab eloallitasat. Tulajdonsagok: Porszeru, zsirban nem oldodik. Hideg vizben oldodik, melegen gyorsabban oldodik. Ezutan lassan hozzaadjuk a zsiros taptalajhoz.
Cikkszam
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Tovabbi informaciok a termekrol