Kappa (K-karragen), Texturas Ferran Adria, E 407
Egy zselesitoszer, amelyet a tobbi karragenhez hasonloan egyfajta voros algabol nyernek. A karragen nev eredetileg Irorszagbol szarmazik, ahol ezt az algat tobb mint 600 eve hasznaljak. A Kappa stabil es torekeny texturaju geleket tesz lehetove. Tulajdonsagok: Finomitott por. Ha kihult, osszekeverjuk a hozzavalokkal es felforraljuk. A gyors gelesedes lehetove teszi az osszetevok bevonasat es bevonasat. A gelesedes utan a Kappa keszitmeny 60°C-ig hostabil marad. Savas oldatokban a kappa veszit zselesito kepessegebol.
Cikkszam
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Tovabbi informaciok a termekrol