Iota (I-karragen), Texturas Ferran Adria, E 407
Egy zselesitoszer, amelyet a tobbi karragenhez hasonloan egyfajta voros algabol nyernek. A karragen nev eredetileg Irorszagbol szarmazik, ahol ezt az algat tobb mint 600 eve hasznaljak. Az Iota nagyon kulonleges tulajdonsagokkal rendelkezik, es lagy es rugalmas zseleket tesz lehetove. Forro zselatin keszitmenyekhez is hasznalhato. Tulajdonsagok: Finomitott por. Hidegen oldodik, es kb. 80°C-ra kell melegiteni a zselesedes eleresehez. A keverek keverese kozben nem kepzodik lagy gel. Ha a gel eltorik, pihenni hagyva ujra csatlakozik.
Cikkszam
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Tovabbi informaciok a termekrol