Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
A gellan egy zselesitoszer, amelyet csak 1977-ben fedeztek fel, es a Sphingomonas elodea bakterium aerob fermentaciojaval nyerik. A gyartasi modszertol fuggoen ket kulonbozo tipusu gellan keszul. Ez a Gellan stabil zseleket tesz lehetove, amelyek tisztan vaghatok es 70 °C-ig hoalloak (forro zselatin). Tulajdonsagok: Finomitott por. Melegitsuk fel 85°C-ra, majd hutsuk le a zselesito hatas elereseig. A Gellan elveszti zselesito kepesseget koncentralt sooldatokban.
Cikkszam
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Kivalasztas | Tartalom (suly) | csomagolas | Ar EUR
(ar / egyseg) | (Hozam)
Elerhetoseg | legjobb elotti datum
Tovabbi informaciok a termekrol