Gegenbauer Gyumolcs - Dinnyeecet, 5% savtartalom

A felhasznalt dinnyeket Sziciliaban szuretelik, erettsegi fokon. A gyumolcsot kezzel hamozzak es magozzak ki, finoman preselik, majd tiszta elesztokulturaval erjesztik. Az erjedes es az erlelesi idoszak utan a bort egyetlen fajtabol szarmazo ecetsavbakterium-kulturaval oltjak be. Az ecetes erjedes ellenorzott korulmenyek kozott tortenik, a homerseklet es az oxigenellatas folyamatos ellenorzese mellett. Ez biztositja a magas minoseg eleresenek egyik elofeltetelet. Az erjedes befejezese utan a fiatal ecetet uveg demizsonokban taroljak. A dinnyeecetet sima allag es tipikus egzotikus aroma jellemzi.