Gegenbauer nemes sav PX, ivoecet spanyol edes borbol, 7 ev, 3% sav

Ennek az elixirnek az alapja egy spanyol edes bor a Pedro Ximenez fajtabol, amelyet kizarolag nekunk keszitettek Spanyolorszagban. Ezt a kulonleges bort, amelyet elsosorban kremsherryben hasznalnak, specialisan nemesitett ecetes bakteriumkulturaval oltottak be. Az erjesztes a homerseklet es az oxigenellatas allando szabalyozasa mellett zajlik, hogy a bakteriumok szamara optimalis eletkorulmenyeket biztositson, mikozben az ecetfozo ejjel-nappal jelen van a donto erjedesi fazisokban. Erjedes utan a termeket kis tolgyfahordokban erlelik. A torveny szerint ez a termek nem ecet, mert 6% alatti a savassaga. Ezert ugy dontottunk, hogy Edelsaurer PX-nek nevezzuk. A bor nagyon magas predikatummal rendelkezik, ezert nagyon gazdag sok maradekcukorral. Ez a borban levo termeszetes cukor savas erjedesben megmarad. Ez nehez, mert az agressziv ecetbakteriumok szeretik megtamadni a cukrot. Egy spiritualis erjedes meg megtortenhet, amelyben a cukor alkoholla, ebbol pedig ecetsavva alakul. Az eredmeny savanyu husleves lesz. Csak a homerseklet es az oxigenellatas allando szabalyozasa vezet a sav (ecetsav) es az edesseg (termeszetes cukrok a borban) harmoniajahoz. Termeszetesen ehhez a termekhez nincs szuksegunk adalekanyagra.