Fekete bors, egeszben

A fekete borsot szinte erett paprika gyumolcsokbol nyerik. a legforrobb fajtanak tartjak. A felulet forrasban levo vizzel torteno rovid fertotlenitese utan az egesz paprikaorsokat egy ejszakan at szobahomersekleten taroljuk. A tealevelekhez hasonloan ez is beinditja az erjedesi folyamatot, amelyben a meg zold bogyok megfeketednek. Az ezt koveto szaritas altalaban csak a napon megy vegbe. A fekete bors minden sotet etellel es szosszal harmonizal. Az izek teljes spektruma a teljes kiorlesu gabonaban orzodik meg a legjobban. Csak a malombol frissen orolni, vagy roviddel a felhasznalas elott mozsarban osszetorni.