Arroz Bomba, rovid szemu rizs, paellahoz es rizottohoz, Ebro Delta / Spanyolorszag

A bomba rizs egy ritka fajta, amelyet elsosorban a 19. szazadban termesztettek. A Trias csalad elkotelezettsegenek koszonhetoen, akik evek ota iranyitjak az Ebro-deltaban talalhato Illa de Riu birtokot, a bomba fajtat tovabbra is termesztik. Az 1,2 meter magasra megnovo bomba rizsnovenyek sokkal magasabbak, mint a kozonseges rizsfajtak, es aprolekos gondozast igenyelnek. Ennek ellenere csak a termes korulbelul felet adjak. A bomba apro, kerek szemei azonban, amelyek fozes kozben ketszer-haromszorosara tagulnak, kivetelesen aromasak. A rizs kemeny marad, fozes kozben nem foszlik, es kulonosen alkalmas paellahoz, rizottohoz vagy hagyomanyos sutoben sult etelekhez.