Kardamom, magok / magvak

A magok illoolajokat tartalmaznak, amelyek fuszeres, edes es aromas izt adnak nekik. Mivel ezek az olajok konnyen elparolognak, a magokat csak szukseg szerint szabad osszetorni vagy orolni. A kardamom gyakori fuszer az azsiai konyhaban, es az indiai masalak, valamint az altaluk ihletett currypor egyik fo osszetevoje. A kardamom enyhen csipos, es jol illik hushoz, halhoz, zoldsegekhez, kompothoz es pudinghoz. Kolbasz es kenyer keszitesere is alkalmas, es nepszeru sutemenyfuszerkent, pacokhoz vagy puncshoz. Az arab orszagokban aromajat a kaveban es a teaban nagyra ertekelik. A zold kardamom eredetileg Del-Indiabol es Sri Lankarol szarmazik. Ma Guatemalaban es hasonlo eghajlatu orszagokban termesztik.