De Cecco Capellini, No.9

A Capellini eredetileg Genovabol, a napolyi teruletrol es a Ciociarabol szarmazik. Kerek, hosszukas alakuak, vastagsaguk 0,85 es 0,92 mm kozott van. Kulonosen jo izuek egyszeru osszetevokkel, peldaul friss vajjal es sajttal, vagy olvasztott vajjal, sajttal es zsalyaval gazdagitva. A tojasos szoszok vagy a friss paradicsom is idealisak ehhez a formatumhoz. A cappellini konnyu huslevesekhez leveskiegeszitokent is talalhato. Ezt a tesztaformat gyakran hasznaljak kemences etelek keszitesehez is, kulonosen a napolyi tersegben. A De Cecco ceg 1887 ota kizarolag a legjobb durumbuzafajtakbol allit elo tesztat. Ma a De Cecco marka a minoseg szinonimaja.